ד"ש לסברינה. עוגת השזיפים של קפה מרסנד
ד"ש לסברינה. עוגת השזיפים של קפה מרסנד

מעגל החיים של בתי הקפה בעיר מאוד מזכיר את החיים בטבע. בתי הקפה הוותיקים נעלמים יום אחד ובמקומם נולדים חדשים, רעננים ואופנתיים, וחוזר חלילה. מה שנחמד לגלות זה שיש בתי קפה שיש להם יותר מנשמה אחת והם חוזרים בגלגולים שונים. יוצא דופן הוא גלגולו הנוכחי של ‘קפה מרסנד’ שכבר יותר מחמישים שנה רובץ לו על פינת הרחובות פרישמן ובן יהודה בין גלריות אומנות לחנויות יודאיקה, עם נוף אל נהר מכוניות ומרחק פסיעה מהים.

בני גיל הזהב, מלקוחותיו הקבועים זה שנים, בקושי מבחינים בשינוי, לא בגלל חוש הראייה שהתעייף, אלא בגלל שחוץ מברנז’ת השוליים הפוקדת את המקום, הוא לא עבר שום מתיחת פנים ושום פרקט לא הונח על מרצפות השומשום. אותם קירות עץ, דלפק פורמייקה מיושן, אותם הכיסאות והשולחנות הקטנים ואותו חלון ראווה עמוס עוגות הפונה לרחוב.

ואם אתם כבר שם וחשקה נפשכם בעוגה שתקשט את הקפה אז אין כמו עוגת השזיפים המעולה שמוגשת שם בתדירות של אחת לדקה. מדובר במתכון סודי ועתיק יומין שעבר מוולטר מרסנד, מי שפתח את הקפה לפני עשרות שנים, לבנו מייק מרסנד שהעביר אותו בחשאי לדודה נחמדה שאמונה על האפיה ועושה עבודה מדויקת עד היום הזה.

המלצר אמר על העוגה שהיא מודל 62. לא משופצת ולא כחדשה. עוגה אולד סקול אורגינל פשוטה וטריה.

עוגת שזיפים – 11 ש”ח
להשיג ב”קפה מרסנד”, בן יהודה 70, תל אביב, טל’:  03-5234318